Islay

U potrazi za savršenom dramom na Islayu

ulica u Islayu

Whisky i ja smo počeli teško. Prvi put sam to probala na fakultetu. Imao je okus raketnog goriva. Pio sam ga samo kad nisam imao druge mogućnosti - i utopio ono malo što sam natočio u svoju čašu u tonu Cole.

Tada sam upoznao svog prijatelja Dana, čija se kućna zbirka raznih viskija i viskija mogla mjeriti s bilo kojim barom koji sam poznavao. On i Choun, voditelj Rye Housea u NYC-u, polako su me proveli kroz svijet škotskog viskija. Od slatkog preko dimljenog preko teškog do tresetastog, kušao sam sve.

Od mrzitelja viskija postao sam ljubitelj viskija i ubrzo sam saznao da ne postoji ništa što mi se sviđa više od zadimljenih, tresetnih viskija koji dolaze sa škotskog otoka Islay. Zavolio sam njihov miris logorske vatre i jak zalogaj na kraju.

najbolje četvrti za boravak u new orleansu

Kad sam napokon imao priliku posjetiti Islay sa Seanom, još jednim prijateljem viskifilom, iskoristio sam je. Smješten uz zapadnu obalu Škotska , Islay je veliki otok koji opterećuju more, vjetar i kiša.

Povijest Islaya seže do razdoblja mezolitika, ali prvi veći doseljenici bili su Kelti. Sredinom 12. stoljeća mještani su se pobunili protiv skandinavskih doseljenika s Islaya, vrativši otok natrag u škotske ruke. U srednjem vijeku moćni Campbell posjedovao je otok i, ponašajući se kao odsutni posjednik, nije ulagao u otok.

Nakon krumpirove gladi u 18. stoljeću, zemlje su podijeljene i rasprodane privatnim osobama.

Viski ima dugu povijest na Islayu. Ovdje se proizvodi od 16^thst. — prvo u dvorištima, a potom, počevši od 19^thstoljeća, u velikim destilerijama. Tijekom godina, viski s otoka počeo se smatrati specijalitetom i koristio se za aromatiziranje mnogih drugih mješavina na kopnu. Tek početkom 2000-ih Islay viski je postao svjetski poznat i nezaobilazan za sve ozbiljne konzumente. Na otoku se uglavnom proizvodi single-malt Scotch, što znači da se koristi samo jedna vrsta žitarica (ječam).

Kad smo sletjeli, Islay je izgledao onako kako sam zamišljao. Kroz pokrivač oblaka mogao sam vidjeti golemi zeleni otok sa stjenovitim obalama, beskrajnim farmama, ovcama na ispaši i valovitim brežuljcima prošaranim malim kamenim kućama. Zemlja je izgledala pastoralno i neukroćeno. Bilo je teško zamisliti da toliki dio svjetskog viskija potječe ovdje.

Sean i ja posjetili smo sedam od osam destilerija na otoku (oprosti, Coal Ila, vidimo se sljedeći put!). Započeli smo naš prvi dan u Bowmoreu (Seanovom omiljenom), poznatom po viskijima blagog treseta. Bowmore je osnovan 1779. godine i jedna je od najstarijih i najvećih destilerija na otoku, s proizvodnjom od 1,5 milijuna litara godišnje. Smješten na obalama jezera Loch Indaal u gradu koji nosi njegovo ime, bijelo obojene zgrade iza zidina Bowmorea učinile su da se manje čini kao tvornica, a više kao stambeni kompleks. (Sve osim jedne destilerije nalaze se u blizini vode jer je bilo lakše nabaviti zalihe u zaljevima i iz njih nego kopnom.)

trava u otoku

Proizvodnja viskija jednostavan je proces: prvo uzmete ječam, potopite ga 2-3 dana u toplu vodu, a zatim ga rasporedite po podu sladare, redovito ga okrećući kako biste održali stalnu temperaturu. Ovih dana samo Bowmore i Laphroaig rade vlastitu proizvodnju slada, iako proizvode samo djelić onoga što im je potrebno (čini se kako bi usrećili turiste, pretpostavljam); većina procesa slada i dimljenja za sve destilerije na otoku obavlja se u velikoj tvornici u Port Ellenu ili na kopnu.

Nakon proizvodnje slada, ječam se dimi u tresetu, zemljanom gorivu iz močvara koje prekrivaju otok. Upravo taj proces daje viskiju aromu koja je proslavila Islay. Nakon toga se fermentira, destilira, a zatim stavlja u bačve, gdje odležava.

U Škotskoj većina destilerija ponovno koristi bačve američkog burbona ili španjolskog šerija (neke koriste bačve od francuskog hrasta, ali to je vrlo rijetko). Prema zakonu, škotski viski mora se proizvoditi u nedjevičanskoj hrastovini - ne mogu proizvoditi vlastite bačve. Nije viski ako je napravljen na bilo koji drugi način! Upravo se u tim bačvama okusi viskija miješaju s drvetom i postaju ono što jesu. Što duže alkohol ostaje unutra, postaje glatkiji i mekši. (Stoga, ako volite pravi zadimljeni, tresetni viski, uzmite mladi!) Za razliku od vina, koje se nastavlja mijenjati s godinama, kada viski izađe iz bačve, sazrijeva.

Vrhunac našeg putovanja u Bowmore bio je kad nam je poslužitelj dopustio da punimo vlastiti viski iz bačve! Dopustite mi da vam predstavim Nomadic Rebel (miješanje naziva naših web stranica):

viski koji sam stvorio u islayu

Nakon Bowmorea, slijedi Bunnahabhain. Smješten na samom kraju otoka, njegov udaljeni položaj pružio je priliku za najslikovitiju vožnju putovanja: preko otoka, a zatim niz usku cestu, s morem i planinama obližnjeg otoka Jura s vaše desne strane i poljoprivredno zemljište s vaše lijeve strane.

curacao savjeti za putovanje

Naš drugi dan bio je ispunjen trima najpoznatijim destilerijama na otoku: Laphroaig, Ardbeg i Lagavulin.

Laphroaig se nalazi na lijepoj, širokoj i stjenovitoj uvali koja se otvara prema moru. Miris soli i mora ispunjava zrak, boreći se za kontrolu protiv mirisa treseta iz destilerije. Ova destilerija se smatra jednom od najljepših na otoku, sa svojim malim povijesnim zgradama i vidikovcima na zaljev. Vrhunac obilaska bilo je promatranje procesa proizvodnje slada u tijeku, kao i vatre treseta i dima koji je punio peć.

U Ardbegu smo ručali prije nego što smo se pridružili našem vodiču, Paulu. Vjerojatno ste već vidjeli hrpu ovih, ha? Samo ću ti pokazati po čemu je Ardbeg drugačiji i samo ćemo piti, rekao je dok je zgrabio dvije boce za obilazak. U slučaju da ožednite! dodao je lukavo. (Pripovjedač: Ožednjeli smo.)

Paul nas je kratko razgledao objektima, ističući njihove stare spremnike za kašu i proces destilacije, koji proizvodi alkohol s 62-75% volumena alkohola (ABV). Nakon toga smo obišli teren, diveći se starim bačvama i izvornim zgradama koje se još uvijek koriste, prije nego što smo se vratili u glavnu kuću. Ardbeg je odmaknut od ceste i čini se da zauzima gradsku četvrt sa svojim velikim bijelim skladištima. Vrativši se u kušaonicu, Paul nam je dopustio da kušamo mnoge Ardbegove poznate robne marke, kao i neke posebne mješavine samo za destilerije koje se ne mogu naći nigdje drugdje, činilo se da uopće nije marilo za to što stalno izostajemo u zahtjevima za dobrim stvarima koje je teže pronaći.

putovanje unutar Indije

prekrasno sunce koje se probija kroz oblake na otoku

Kao i većina ljudi koje smo sreli, Paul je odrastao na otoku, odselio se i vratio. Gradski život bio je prezauzet za mene, rekao je. I, kao i većina njegovih prijatelja, zaposlio se u destileriji. Za razliku od većine svojih prijatelja, on zapravo svidio se viski. Iznenađujuće velik broj mladih ljudi s kojima smo razgovarali nije baš bio oduševljen viskijem (to je ono što pije moj djed), ali Paul je bio veliki obožavatelj i znao se snaći u alkoholu.

Nakon što smo poželjeli Paulu zbogom, izašli smo iz Ardbega i odšetali prema našoj posljednjoj stanici dana, Lagavulinu. Kako smo imali dovoljno vremena prije našeg obilaska, polako smo šetali stazom između destilerija, zadivljeni svim kravama i ovcama na stjenovitim zelenim brežuljcima koji su se protezali preko otoka, a zatim uhvatili nekoliko minuta drijemanja na jednoj od klupa koje se nižu. put.

Posljednjeg dana, Sean i ja smo posjetili Bruichladdich i Kilchoman. Počevši rano u Bruichladdichu (koji je bio zatvoren desetljećima prije nego što su dva privatna investitora ponovno otvorena 2000.), naš vodič Jenn poveo nam je veliki obilazak i povijest mjesta. Teren su većinom bijele industrijske zgrade u malom kompleksu, iako nas je po dolasku iznenadilo popločano dvorište (parkiralište). Bio je to prekrasan ulaz koji je podsjećao na davne dane. Pred nas je stavila sedam različitih vrsta viskija, iako sam morala popiti i većinu Seana jer je on vozio.

U Kilchomanu, posjet postaje magla, nakon što smo toliko popili u Bruichladdichu. Naš obilazak brzo je prošao kroz destileriju, a zatim smo probali nekoliko marki. Ne sjećam se koje, jer sam ih uglavnom odbijao jer nisam htio biti previše rano pijan.

Nakon brzog ručka i posljednjeg drama, zagrlio sam Seana zbogom, ukrcao se na trajekt natrag u Glasgow i odmah zaspao u sretnoj izmaglici izazvanoj viskijem.

Od ljubaznih ljudi sa svojim šarmom malog grada do prekrasnog krajolika, destilerija i morskog zraka, Islay je bio otok iz snova. Bio sam u svojoj obećanoj zemlji alkoholičara i bilo je sve što sam zamišljao.

Logistika

Ako namjeravate ići na Islay, tamo možete stići dvaput dnevno, 40-minutnom vožnjom avionom iz Glasgowa s regionalnom zračnom linijom Loganair ili kombinacijom trajekta/autobusa iz Glasgowa (autobus traje 3-3,5 sata, a zatim trajekt traje još 2,5 sata).

Za obroke sam volio Lochindaal (najbolji plodovi mora na otoku), kafić u Ardbegu, Harbour Inn i Hotel Bridgend .

Smještaj se uglavnom sastoji od slatkih malih seoskih kuća koje su pretvorene u pansione. Super su cool i staromodni. Na otoku postoji i hostel ( Hostel za mlade Port Charlotte ), što će biti najjeftinija opcija.

Preporučeni viskiji

Bowmore 13 – Lijep, dimljeni okus s jakim završetkom. Jedan od meni omiljenih.
Bowmore 18 (bačva od šerija) – blag, voćni okus.
Bowmore 25 (bačva za vino) – Glatka, s tresetastom završnicom.
Laphroaig 21 – Gladak, lagan na paleti.
Laphroaig Cask Strength 16 Year – Stvarno jak, vrlo ukusan. Sjajan udarac.
Ardbeg Supernova – Vrlo jak s dobrim, tresetnim završetkom.
Lagavulin Double Matured Distiller’s Edition – Delicious!
Lagavulin 8 – Vrlo jak okus dima i treseta. Ima okus kao logorska vatra. Jedan od meni omiljenih.
Lagavulin 18 – Glatko, suptilnije arome.
Bruichladdich 1989 – Glatko, suptilnog slatkog okusa.
Bruichladdich 2003 – Stvarno jak, snažan okus.
Kilchoman Machir Bay – Sjajan glatki viski, sa suptilnim tresetnim završetkom.

Ako biste radije krenuli u obilazak, četverodnevni izleti iz Edinburgha taj posjet 8 destilerija počinje od 752 GBP po osobi.

Bilješka : Visit Islay osigurao auto i smještaj (Rosemary i Don iz Persabus bili su nevjerojatni domaćini. Don kuha zli doručak!) za Seana i mene. Također su me povezali s destilerijama kako bih mogao dobiti obilaske iza kulisa za ovaj članak. Obroci, letovi i prijevoz do i s otoka - kao i sav onaj viski koji sam kupio - bili su o mom vlastitom trošku.

Evo poveznice na Seanov članak o i naše putovanje!

Nabavite detaljan proračunski vodič za Europu!

Moj detaljan vodič od više od 200 stranica napravljen je za putnike s ograničenim proračunom poput vas! Uklanja nedostatke koji se nalaze u drugim vodičima i dolazi ravno do praktičnih informacija koje su vam potrebne za putovanje u Europi. Predlaže itinerere, proračune, načine uštede novca, stvari koje možete vidjeti i raditi na i izvan utabanih staza, neturističke restorane, tržnice, barove, sigurnosne savjete i još mnogo toga! Kliknite ovdje da biste saznali više i dobili svoj primjerak danas.

Rezervirajte svoje putovanje u Škotsku: Logistički savjeti i trikovi

Rezervirajte svoj let
Koristiti Skyscanner pronaći jeftini let. Oni su moja omiljena tražilica jer pretražuju web stranice i zračne prijevoznike diljem svijeta tako da uvijek znate da nitko nije prevrnuo kamen.

Rezervirajte svoj smještaj
Možete rezervirati svoj hostel kod Hostelworld jer imaju najveće zalihe i najbolje ponude. Ako želite odsjesti negdje drugdje osim u hostelu, koristite Booking.com jer dosljedno vraćaju najjeftinije cijene za pansione i jeftine hotele. Moja omiljena mjesta za boravak su:

Ne zaboravite putno osiguranje
Putno osiguranje zaštitit će vas od bolesti, ozljeda, krađe i otkazivanja. To je sveobuhvatna zaštita u slučaju da nešto pođe po zlu. Nikada ne idem na put bez njega jer sam ga morao koristiti mnogo puta u prošlosti. Moje omiljene tvrtke koje nude najbolju uslugu i vrijednost su:

Sigurnosno krilo (za sve ispod 70 godina)
Osiguraj moje putovanje (za starije od 70 godina)
Medjet (za dodatno pokriće evakuacije)

Tražite najbolje tvrtke za uštedu novca?
Pogledajte moje stranica resursa za najbolje tvrtke koje možete koristiti kada putujete. Nabrajam sve one koje koristim da uštedim novac kad sam na putu. Oni će vam uštedjeti novac i kada putujete.